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Kücheneinteilung - Küchen- VDI-Richtlinie im Originaltext -
- VDI-Richtlinie im Originaltext -
Kücheneinteilung - Küchen
Auszug im Originaltext aus VDI 2052 Blatt 1 (2017-04)
Die schematische Einteilung der Küchen erfolgt nach folgenden Merkmalen: räumliche Anordnung der Geräte, Art der Speisenzubereitung, Anzahl der in der Zeiteinheit zuzubereitenden Portionen, Vielfalt der zu fertigenden Speisen, ...
Küchenlüftungshauben - Küchen- VDI-Richtlinie im Originaltext -
- VDI-Richtlinie im Originaltext -
Küchenlüftungshauben - Küchen
Auszug im Originaltext aus VDI 2052 Blatt 1 (2017-04)
Küchenlüftungshauben, die über Küchengeräten angeordnet sind, dienen zur schnellen Erfassung von Wrasen und Dünsten. Die Haubenhöhe soll mindestens 0,4 m betragen. Das Stauraumvolumen soll mindestens so bemessen sein, wie das pro Sekunde abzusaugende...
Spülküchen - Küchen- VDI-Richtlinie im Originaltext -
- VDI-Richtlinie im Originaltext -
Spülküchen - Küchen
Auszug im Originaltext aus VDI 2052 Blatt 1 (2017-04)
Spülküchen stellen eine besondere, hiermit separat zu betrachtende Küchenart dar.Bei nahezu jedem Koch- oder Zubereitungsprozess fallen Geschirrteile an, die in Spülküchen gereinigt oder gespült werden müssen. Neben den Reinigungsvorgängen wird in Sp...
Küchenlüftungsdecken - Küchen- VDI-Richtlinie im Originaltext -
- VDI-Richtlinie im Originaltext -
Küchenlüftungsdecken - Küchen
Auszug im Originaltext aus VDI 2052 Blatt 1 (2017-04)
Küchenlüftungsdecken dienen zur großflächigen Absaugung von Wrasen und Dünsten über deren Entstehungsstellen. Eine Zulufteinbringung kann integriert sein.Man unterscheidet offene und geschlossene Systeme. Bei geschlossenen Systemen sind die Luftdurch...
Elektroausstattung innen - Küche- Regionale Preise für Bauelemente -
- Regionale Preise für Bauelemente -
Elektroausstattung innen - Küche
z. B. Elektroausstattung Küche Mindestausstattung
Zuluftanlagen - Küchen- VDI-Richtlinie im Originaltext -
- VDI-Richtlinie im Originaltext -
Zuluftanlagen - Küchen
Auszug im Originaltext aus VDI 2052 Blatt 1 (2017-04)
Zuluftanlagen haben die Aufgabe, die entnommene Abluft zu ersetzen und die Voraussetzung für die Abfuhr von Wärme und Feuchtigkeit zu schaffen. Hierbei sind die in Abschnitt 7 geforderten hygienischen und ergonomischen Raumluftbedingungen zu erfüllen...
Aerosolabscheider - Küchen- VDI-Richtlinie im Originaltext -
- VDI-Richtlinie im Originaltext -
Aerosolabscheider - Küchen
Auszug im Originaltext aus VDI 2052 Blatt 1 (2017-04)
Bevor die aerosol- und wrasenbelastete Abluft einer Küche (ausgenommen Lagerräume) in die Abluftleitungen eingeleitet wird, muss sie durch hochwirksame Aerosolabscheider so gut wie möglich gereinigt werden. Aerosolabscheider sollen stabil, handlich u...
Auslegungsgrundlagen - Küchen- VDI-Richtlinie im Originaltext -
- VDI-Richtlinie im Originaltext -
Auslegungsgrundlagen - Küchen
Auszug im Originaltext aus VDI 2052 Blatt 1 (2017-04)
6.1 Allgemeines Zur Dimensionierung und zum Betreiben raumluft-technischer Anlagen für Küchen müssen folgende Daten und Fakten bekannt und abgestimmt sein: Küchenart, Anzahl der je Zeiteinheit zubereiteten Portionen, Betriebszeit, ...
Abluftströme - Küchen- VDI-Richtlinie im Originaltext -
- VDI-Richtlinie im Originaltext -
Abluftströme - Küchen
Auszug im Originaltext aus VDI 2052 Blatt 1 (2017-04)
9.2.1 Abluftströme in Verbindung mit Küchenlüftungshauben Der Abluftstrom aus der Küche errechnet sich aus der Summe der Erfassungsluftströme an den Küchenlüftungshauben oder sonstigen Erfassungseinrichtungen nach Gleichung (5) und dem durch Thermik ...
Beispielrechnung für Küche- VDI-Richtlinie im Originaltext -
- VDI-Richtlinie im Originaltext -
Beispielrechnung für Küche
Auszug im Originaltext aus VDI 2052 Blatt 1 (2017-04)
Hier erfolgt die Bestimmung der Luftströme für eine Küche nach Bild B2. Die Grundfläche der Küche beträgt 91,0 m²; die Küche ist 3,0 m hoch.In der Garküche befinden sich zwei Küchenblöcke, wobei im ersten Block die Kochkessel und im zweiten Block Her...
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