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Begriffe VDI 2052 Blatt 1- VDI-Richtlinie im Originaltext -
- VDI-Richtlinie im Originaltext -
Begriffe VDI 2052 Blatt 1
Auszug im Originaltext aus VDI 2052 Blatt 1 (2017-04)
Für die Anwendung dieser Richtlinie gelten die Begriffe nach VDI 4700 Blatt 1....
Abschätzung der Luftströme - Küchen- VDI-Richtlinie im Originaltext -
- VDI-Richtlinie im Originaltext -
Abschätzung der Luftströme - Küchen
Auszug im Originaltext aus VDI 2052 Blatt 1 (2017-04)
Bei den Berechnungsverfahren nach Abschnitt 9.1 ist vorausgesetzt, dass alle zur Berechnung notwendigen Daten vorliegen. Ist dies nicht der Fall, kann eine überschlägige Dimensionierung nach Bild 4 erfolgen; sie soll jedoch nur zur Abschätzung bei de...
Anhaltswerte für Nebenräume - Küchen- VDI-Richtlinie im Originaltext -
- VDI-Richtlinie im Originaltext -
Anhaltswerte für Nebenräume - Küchen
Auszug im Originaltext aus VDI 2052 Blatt 1 (2017-04)
Anhaltswerte für Nebenräume können der Tabelle 4 entnommen werden. ... a) Die Arbeitsstättenrichtlinien (ASR) sind zu beachten....
Küchengeräte mit integrierter Wrasenerfassungseinrichtung - Küchen- VDI-Richtlinie im Originaltext -
- VDI-Richtlinie im Originaltext -
Küchengeräte mit integrierter Wrasenerfassungseinrichtung - Küchen
Auszug im Originaltext aus VDI 2052 Blatt 1 (2017-04)
Integrierte Wrasenerfassungseinrichtungen (z. B. Heißluftdämpfer mit Kondensationshaube) sind über oder neben Küchengeräten positioniert und erfassen den aufsteigenden Wrasen.Diese sind bei der Dimensionierung der notwendigen Luftströme zu berücksich...
Lüftungszentralen/Ventilatorenräume - Küchen- VDI-Richtlinie im Originaltext -
- VDI-Richtlinie im Originaltext -
Lüftungszentralen/Ventilatorenräume - Küchen
Auszug im Originaltext aus VDI 2052 Blatt 1 (2017-04)
Ventilatorenräume und Zentralen sind VDI 3803 Blatt 1 bzw. VDI 2050 zu bemessen und müssen Zugänge in ausreichender Zahl und Größe zum Einbringen der Anlagenteile und zur Instandhaltung haben. Sie sollen von der Küche unabhängig zugänglich sein. In d...
Zuluftanlagen - Küchen- VDI-Richtlinie im Originaltext -
- VDI-Richtlinie im Originaltext -
Zuluftanlagen - Küchen
Auszug im Originaltext aus VDI 2052 Blatt 1 (2017-04)
Zuluftanlagen haben die Aufgabe, die entnommene Abluft zu ersetzen und die Voraussetzung für die Abfuhr von Wärme und Feuchtigkeit zu schaffen. Hierbei sind die in Abschnitt 7 geforderten hygienischen und ergonomischen Raumluftbedingungen zu erfüllen...
Aerosolabscheider - Küchen- VDI-Richtlinie im Originaltext -
- VDI-Richtlinie im Originaltext -
Aerosolabscheider - Küchen
Auszug im Originaltext aus VDI 2052 Blatt 1 (2017-04)
Bevor die aerosol- und wrasenbelastete Abluft einer Küche (ausgenommen Lagerräume) in die Abluftleitungen eingeleitet wird, muss sie durch hochwirksame Aerosolabscheider so gut wie möglich gereinigt werden. Aerosolabscheider sollen stabil, handlich u...
Gasbeheizte Großküchengeräte und Abgasführung - Küchen- VDI-Richtlinie im Originaltext -
- VDI-Richtlinie im Originaltext -
Gasbeheizte Großküchengeräte und Abgasführung - Küchen
Auszug im Originaltext aus VDI 2052 Blatt 1 (2017-04)
Beim Einsatz gasbeheizter Großküchengeräte (Erdgas oder Flüssiggas) sind besondere Maßnahmen notwendig, um einerseits die notwendige Zufuhr von Verbrennungsluft sicherzustellen und andererseits eine zuverlässige Abgasableitung zu gewährleisten.Bei Ve...
Kücheneinteilung - Küchen- VDI-Richtlinie im Originaltext -
- VDI-Richtlinie im Originaltext -
Kücheneinteilung - Küchen
Auszug im Originaltext aus VDI 2052 Blatt 1 (2017-04)
Die schematische Einteilung der Küchen erfolgt nach folgenden Merkmalen: räumliche Anordnung der Geräte, Art der Speisenzubereitung, Anzahl der in der Zeiteinheit zuzubereitenden Portionen, Vielfalt der zu fertigenden Speisen, ...
Küchenlüftungsdecken - Küchen- VDI-Richtlinie im Originaltext -
- VDI-Richtlinie im Originaltext -
Küchenlüftungsdecken - Küchen
Auszug im Originaltext aus VDI 2052 Blatt 1 (2017-04)
Küchenlüftungsdecken dienen zur großflächigen Absaugung von Wrasen und Dünsten über deren Entstehungsstellen. Eine Zulufteinbringung kann integriert sein.Man unterscheidet offene und geschlossene Systeme. Bei geschlossenen Systemen sind die Luftdurch...
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