Bauwirtschaft/Volkswirtschaft

Gewerbe

Als Gewerbe wird eine rechtlich und wirtschaftlich selbstständige Tätigkeit verstanden mit dem Ziel, Gewinn zu erzielen und dauerhaft zu bestehen. Gesetzlich ist nicht vorbestimmt, ob ein bestimmter Beruf oder eine Tätigkeit zu den selbstständigen oder gewerblichen Einkünften zuzuordnen ist. Die Abgrenzung ist zum jeweiligen Einzelfall zu prüfen. Maßgebend dürfte dabei die hauptsächlich auszuübende Tätigkeit sein.

Nicht als Gewerbe gilt die Tätigkeit der freien Berufe wie von Architekten, Bausachverständigen u. a. sowie eine landwirtschaftliche Tätigkeit. Dem Grunde nach umfasst das Gewerbe in der Volkswirtschaft das produzierende und verarbeitende Gewerbe, speziell im Baugewerbe die Bauunternehmen und Bauhandwerker. Für das Gewerbe gilt bundeseinheitliches Recht mit der Gewerbeordnung (GewO in der Fassung vom 22. Februar 1999 in BGBl. I, S. 202, zuletzt geändert am 9. März 2021). Nach § 1 ist jedermann der Betrieb eines Gewerbes gestattet, soweit nicht gesetzliche Regelungen entgegenstehen oder dies beschränken.

Die ein Gewerbe Betreibenden sind in der Regel Kaufleute nach § 1 Handelsgesetzbuch (HGB). Steuerrechtlich unterliegt ihr Gewerbeertrag der Gewerbesteuer sowie deren Leistungen der Umsatzsteuer, soweit bei Baubetrieben nicht Steuerschuldnerschaft des Leistungsempfängers maßgebend ist. Liegt eine Betriebsspaltung vor, ist die Besitzgesellschaft bzw. das Besitzunternehmen auch als Gewerbebetrieb anzusehen. Die in der Besitzgesellschaft erzielte Pacht zählt zu den gewerblichen Einkünften und ist gewerbesteuerpflichtig.

Gewerbliche Tätigkeit ist nicht auf eine bestimmte Rechtsform beschränkt. Gewerbetreibende können beispielsweise sein:

natürliche Personen als Einzelunternehmer,
Personengesellschaften, z. B. eine Gesellschaft bürgerlichen Rechts (GbR) oder
juristische Personen z. B. als GmbH, Unternehmergesellschaft (UG) oder als Aktiengesellschaft (AG).

Abgrenzungen sind ggf. auch zu den Begriffen „Kleinunternehmer“ und „Kleingewerbetreibende“ erforderlich. Als Kleinunternehmer gilt mit Bezug auf das Umsatzsteuerrecht derjenige, dessen Vorjahresumsatz 22.000 € im Inland nicht überschritten hat und dessen Jahresumsatz im laufenden Jahr voraussichtlich nicht mehr als 50.000 € betragen wird, bekannt als Kleinunternehmerregelung. Kleinunternehmer können sowohl Gewerbetreibende als auch Freiberufler sein.

Kleingewerbetreibende führen gewerbliche Tätigkeiten aus, ohne als Kaufleute nach § 1 des HGB zu gelten. Sie unterliegen dann nicht den HGB-Vorschriften sowie nicht der doppelten Buchführung (Doppik) und Aufstellung einer Bilanz, sind jedoch mindestens zu einer Einnahmenüberschussrechnung (EÜR) verpflichtet.

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17.06.2021

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Aktuelle Normen und Richtlinien zu "Gewerbe"

DIN-Normen VDI-Richtlinien Gesetze

DIN EN 16282-5
Einrichtungen in gewerblichen Küchen - Elemente zur Be- und Entlüftung - Teil 5: Luftleitungen; Gestaltung und Dimensionierung

Ausgabe 2017-12

Diese Norm legt Anforderungen an die Gestaltung, die Konstruktion und den Betrieb von Luftleitungen gewerblich genutzter Küchen fest, einschließlich der technischen Sicherheit, ergonomischer und hygienischer Aspekte. Sie gilt für Lüftungsanlagen in g...

- DIN-Norm im Originaltext -

DIN EN 16282-1
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Ausgabe 2017-12

Diese Norm legt die allgemeinen Anforderungen wie ergonomische Aspekte in Bezug auf die Belüftung der Küche (Temperatur, Luftaspekte, Feuchtigkeit, Lärm usw.) einschließlich einer Methode zur Berechnung der Luftströme fest. Sie gilt für Lüftungsanlag...

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DIN EN 16282-7
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Diese Norm legt Anforderungen fest und gibt Empfehlungen für die Gestaltung, die Installation, die Prüfung, die Wartung und die Sicherheit von Küchenfeuerlöschanlagen in Gebäuden. Sie gilt für Lüftungsanlagen in gewerblich genutzten Küchen, dazugehör...

- DIN-Norm im Originaltext -

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Ausgabe 2018-02

Diese Norm legt Anforderungen für die Gestaltung, die Konstruktion und den Betrieb von Küchenlüftungshauben fest, einschließlich der technischen Sicherheit, der Ergonomie und hygienischer Aspekte.Diese Norm wurde vom Technischen Komitee CEN/TC 156 „L...

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DIN EN 16282-3
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Ausgabe 2021-08

Diese Europäische Norm legt Anforderungen für die Gestaltung, die Konstruktion, die Installation und den Betrieb von Küchenlüftungsdecken fest, einschließlich der technischen Sicherheit, ergonomischer und hygienischer Aspekte.Dieses Dokument (EN 1628...

- DIN-Norm im Originaltext -

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Einrichtungen in gewerblichen Küchen - Elemente zur Be- und Entlüftung - Teil 4: Luftdurchlässe; Gestaltungs- und Sicherheitsanforderungen

Ausgabe 2018-02

Diese Norm legt Anforderungen für die Gestaltung, die Konstruktion, die Installation und den Betrieb von Luftdurchlässen fest, einschließlich der technischen Sicherheit, ergonomischer und hygienischer Aspekte.Diese Norm wurde vom Technischen Komitee ...

- DIN-Norm im Originaltext -

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Einrichtungen in gewerblichen Küchen - Elemente zur Be- und Entlüftung - Teil 6: Aerosolabscheider; Gestaltungs- und Sicherheitsanforderungen

Ausgabe 2020-04

Diese Norm legt Anforderungen an die Gestaltung, die Konstruktion, die Installation und den Betrieb von Aerosolabscheidern, die in Lüftungsanlagen verwendet werden, fest, einschließlich der technischen Sicherheit, ergonomischer und hygienischer Aspek...

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Ausgabe 2017-12

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DIN EN 695
Küchenspülen - Anschlussmaße

Ausgabe 2005-11

Diese Norm legt die Anforderungen an Anschlussmaße für Küchenspülen für den häuslichen Gebrauch, unabhängig vom verwendeten Werkstoff, fest. Diese Norm gilt für Küchenspülen für den Wohnbereich, Gästehäuser oder vergleichbare Einsatzzwecke. Diese Nor...

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Kücheneinteilung - Be- und Entlüftung gewerblicher Küchen

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Die Einteilung der Küchen erfolgt nach folgenden Merkmalen: räumliche Anordnung der Geräte; Art der Speisenzubereitung; Anzahl der je Mahlzeit zuzubereitenden Portionen; Vielfalt der zu fertigenden Speisen; Arbeitsablauf. Die Küche muss nach Tabelle...

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Auszug im Originaltext aus DIN EN 16282-1 (2017-12)

6.1 Allgemeine Anforderungen Küchen mit einer Gesamtanschlussleistung aller Wärme und Feuchtigkeit abgebenden Geräte über 25 KW sind mit einer Zu- und Abluftanlage auszuführen. Alle anderen Küchen müssen zumindest mit einem mechanischen Abluftsystem ...

- DIN-Norm im Originaltext -

Zu- und Abluftsysteme - Be- und Entlüftung gewerblicher Küchen

Auszug im Originaltext aus DIN EN 16282-1 (2017-12)

9.1 Abluftsysteme Abluftsysteme müssen so gestaltet werden, dass bei effizienter Lufterfassung eine Abscheidung unerwünschter Luftinhaltsstoffe erfolgt, um die zulässigen Emissionswerte einzuhalten.ANMERKUNG 1 Abluftsysteme in Küchen dienen der Erfas...

- DIN-Norm im Originaltext -

Berechnungsbeispiel - Be- und Entlüftung gewerblicher Küchen

Auszug im Originaltext aus DIN EN 16282-1 (2017-12)

Bestimmung der Luftströme für die Küche einer Kantine wie in Bild C.1 gezeigt. Die Grundfläche der Küche beträgt 8 m × 9 m = 72 m²; die lichte Raumhöhe der Küche beträgt 3 m.In der Küchenmitte ist ein Küchenblock mit den Maßen L = 4285 mm und b = 175...

- DIN-Norm im Originaltext -

Küchengeräte mit fossilen Brennstoffen - Be- und Entlüftung gewerblicher Küchen

Auszug im Originaltext aus DIN EN 16282-1 (2017-12)

Diese Norm gilt nicht für Geräte, die mit Festbrennstoffen betrieben werden, z. B. Holzkohlegrills. Es müssen alle nationalen Verordnungen erfüllt werden....

- DIN-Norm im Originaltext -

Grundsätze der Küchenlüftung - Be- und Entlüftung gewerblicher Küchen

Auszug im Originaltext aus DIN EN 16282-1 (2017-12)

Das System muss sicherstellen, dass Gerüche, luftfremde Stoffe und Feuchtigkeit so abgeführt werden, dass die Raumluftqualität nicht negativ beeinflusst wird. Werden die Zu- und Abluftanlagen nach dieser Norm ausgeführt, gilt diese Anforderung bezügl...

- DIN-Norm im Originaltext -

Grundlagen der Dimensionierung; Allgemeines - Be- und Entlüftung gewerblicher Küchen

Auszug im Originaltext aus DIN EN 16282-1 (2017-12)

Für die Auslegung der Zuluft-Einrichtungen in Küchen sind folgende Kriterien maßgebend: Erfassungsluftströme bei Einsatz von Küchenlüftungshauben/-decken; Zuluftvolumenströme; Raumabluftstrom (Gesamtvolumenstrom). Um die thermischen Lasten und die F...

- DIN-Norm im Originaltext -

Gewerbliche und industrielle Hallen; leichte Arbeit - Nutzungsrandbedingungen Nichtwohngebäude

Auszug im Originaltext aus DIN V 18599-10 (2016-10)

... ...

- DIN-Norm im Originaltext -

Gewerbliche und industrielle Hallen; mittelschwere Arbeit - Nutzungsrandbedingungen Nichtwohngebäude

Auszug im Originaltext aus DIN V 18599-10 (2016-10)

... ...

- DIN-Norm im Originaltext -

Gewerbliche und industrielle Hallen; schwere Arbeit - Nutzungsrandbedingungen Nichtwohngebäude

Auszug im Originaltext aus DIN V 18599-10 (2016-10)

... ...

- DIN-Norm im Originaltext -

VDI 6000 Blatt 2
Ausstattung von und mit Sanitärräumen - Arbeitsstätten und Arbeitsplätze

Ausgabe 2007-11

Diese Richtlinie gilt entsprechend der Verordnung über Arbeitsstätten für Arbeitsstätten/Arbeitsräume in Gebäuden wie Gewerbe- und Industriebauten Büro- und Verwaltungsgebäude Werkstätten Ausbildungsstätten, Schulen, Kindergärten. Sie gilt für folgen...